Arroz de carreteiro

19-01-2011 12:39

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho picados

- 500g de carne-seca dessalgada e picada

- 1 linguiça calabresa sem pele picada

- 1 pimentão vermelho picado

- 3 xícaras (chá) de arroz lavado branco e escorrido

- Sal e cheiro-verde picado a gosto

- 6 xícaras (chá) de água

 

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho médio. Adicione a carne, a linguiça e frite em fogo médio  por 3 minutos. Acrescente o pimentão, o arroz, sal e refogue. Adicione a água e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos com a panela semitampada. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Transfira para uma travessa grande e polvilhe com cheiro-verde. Sirva em seguida.

Mistura deliciosa: O arroz de carreteiro é um prato tradicionalmente preparado com arroz misturado com carne-seca e típico da culinária caipira.